Brus,12.08.2020. Da svaki grad ima neki svoj proizvodni brend potvrda su Ivanine torte iz Brusa. Odnedavno Ivana je u preduzetničkim vodama i njen cilj je da od hobija napravi brend.
Imali smo priliku da razgovaramo sa Ivanom i saznamo kako nastaju ove umetničke torte savršenog ukusa, kako je sve počelo, ali i na koji način osmišljava izgled torti kako bi nečije slavlje i veselje bilo još veće i značajnije...
Kada ste otkrili da imate talenat za izradu umetničkih torti?
Hvala za ovo "Umetničke torte" (osmeh). Ponekad torte stvarno budu mala umetnička dela. Ima tu vajanja figura, slikanja na fondanu....svega bude. Što se tiče mene, oduvek sam volela da mesim ali što se dekoracije torte tiče, prvo sam ukrasila za ćerkin prvi rođendan dvorac. Iz ove perspektive, bio je užasan ali tada je bio uspeh.
Kada ste počeli intenzivnije i ozbiljnije da se bavite izradom torti?
Intezivnije sam počela sa izradom pre 2 i po godine. Tačnije posle rođenja trećeg deteta... imao je svega 15 dana kada sam komšinici umesila tortu, zatim su krenuli poznanici da mi traže torte i tako se krug proširio....(osmeh).
Kako je bilo na početku izrade i da li ste imali pomoć, savete...?
Na samom početku izrade torti, nisam imala ni pomoć ni savet... gledala sam na tv-u Cake boss emisiju i zainteresovala se... našla na internetu kako se pravi fondan i kreni. Bilo je tu pehova naravno ali na greškama se uči...
Na koji način osmislite izgled torti?
Što se izgleda torti tiče, naručioci biraju, mada je sve češći slučaj da mi daju samo temu a ja osmislim tortu....
Da li imate potpunu slobodu u izradi narucene torte I koje materijale koristite za izradu?
Naravno, uvek se trudim da izgled bude u skladu sa željom slavljenika. Ipak je najbitnije da je slavljenik srećan. Što se ukusa tiče, neki imaju konkretnu želju, nekima ja predlažem. Uvek se trudim da koristim što kvalitetniji materijal za tortu jer od toga zavisi ukus torte.
Da li je bilo trenutaka da ste pomislili da je možda nemoguće napraviti zamišljenu tortu?
Kada osmislim tortu - ne postoji nemoguće, samo veći izazov (osmeh). Ako se poruči torta na vreme, sve je moguće...
Na koji način izrađujete ukrase za torte?
Ukrase za torte pravim sama od fondan mase... malo tu ima talenta ali ipak je 90% u vežbi.
Koliko vremenski traje izrada torti, posebno onih zahtevnijih za rad i koje su faze izrade?
Nekada ni sama nisam sigurna koliko vremena provedem oko izrade torte... torta se prvo umesi, ohladi, zatim ide čokoladna ili keks krema zatim se ponovo hladi i na kraju fondan... kada se stavi fondan, kreće najlepši deo - dekoracija... mnogo više vremena ode na figure, ukrase i sklapanje nego na samo mešenje torte.
Osim torti da li pravite i druge proizvode?
Uz torte naravno idu popsi, mafini...
Na koji način mogu da se naruče Vaše torte i drugi proizvodi?
Sve što ja radim, može se videti na mom instagram profilu...IVANINE TORTE.
U albumu ispod pogledajte deo izrađenih torti a više fotografija možete naći na instagram profilu IVANINE TORTE
Više informacija o Ivaninim tortama na tel +381 63 195 24 14 Viber i WhatsApp
Nenad Miljković
